GastroFUM – WARSZTATY Z PRZYGOTOWANIA RYB

Czas oczekiwania na Święta Bożego Narodzenia to szczególny czas, pełen magii i wyjątkowych wydarzeń. Wszyscy wokół starają się tworzyć świąteczną atmosferę poprzez przepiękne dekoracje, przygotowywanie świątecznych potraw, spotkania wigilijne. Jako, że święta kojarzą się z konkretnymi potrawami, w tym również z ryb, postanowiliśmy zorganizować dla klas 2RZA i 4TZ warsztaty poświęcone rybom, które poprowadził właściciel restauracji P jak Pysznie, a jednocześnie nauczyciel naszej szkoły – Pan Paweł Powroźnik. Podzielił się on z nami swoją wiedzą z zakresu przygotowania dań z ryb. Pokazał nam, jak sprawnie przeprowadzić obróbkę wstępną ryb, w tym filetowanie karpia i flądry. Na zajęcich zostały przedstawione potrawy pieczone z karpia oraz flądry. Karp najpierw został zamarynowany w przyprawach i cebuli, dalej podsmażony z orzechami nerkowca, a następnie podpieczony w piecu konwekcyjno – parowym. Uzupełnienie potraw z ryb stanowiło muślinowe purée ziemniaczne. Niewątpliwie szczególnym momentem warsztatów była degustacja potraw, które smakowały wybornie, o czym mogliśmy się wszyscy przekonać. Na pewno zdobyta podczas pokazu wiedza zostanie wykorzystana przez uczniów, nie tylko w trakcie doskonalenia zawodowego, ale również i przede wszystkim podczas przygotowywania potraw na zbliżające się Święta.